শীতে কদর বেড়েছে ভাপা পিঠার
নিজস্ব প্রতিবেদক
প্রকাশিত: ২২ নভেম্বর ২০২২
শীত আসা মানেই পিঠা-পুলির দিন আসা। এমন কিছু ভাবনাই তো বাঙালির মানসপটে জায়গা করে নেয়। শীতল আমেজ নিয়ে আসা বিকেল কিংবা সন্ধ্যায় পিঠা বিক্রির ধুম পড়ে যায়। বিভিন্ন স্থানে ছোট ছোট পিঠার দোকান সাজিয়ে বসেছে বিক্রেতারা। অনেকে আবার পেশা পরিবর্তন করেও বসছে পিঠা বিক্রির দোকান নিয়ে।
বিক্রেতাদের সঙ্গেও আলাপ করে জানা গেছে, বেচা-বিক্রি বেশ ভালোই। তাই অনেকেই এই শীতের মৌসুমে পিঠা বিক্রিকে বেছে নিয়েছেন পেশা হিসেবে। শীতের সন্ধ্যার পর পরেই ভাপা পিঠা বিক্রির দোকানগুলোতে পিঠার স্বাদ নিতে ভিড় করেন বিভিন্ন বয়সের শ্রেণি-পেশার মানুষ।
চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার শহরের বিভিন্ন মোড়ে এবং মহল্লায় ভ্রাম্যমাণ দোকানে মাটির চুলায় তৈরি হচ্ছে নানান ধরনের পিঠা।
এরমধ্যে রয়েছে ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, পাটিসাপটা পিঠা বানিয়ে বিক্রি করেন বিক্রেতারা। পিঠা তৈরি করে সংসার চালাতে হয় অনেকেরই। একেক ধরনের পিঠার দাম হয় একেক রকম। সাধারণত চিতই পিঠা ১০ টাকা ও ভাপা পিঠা ১০/১৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।
চালের গুঁড়া, নারকেল, খেজুরের গুড় দিয়ে ভাপা পিঠা বানানো হয়। গোল আকারের এ পিঠা পাতলা কাপড় দিয়ে পেঁচিয়ে ঢাকনা দেয়া হাঁড়ির ফুটন্ত পানির ভাপ দিয়ে তৈরি করা হয়। চালের আঁটা পানিতে মিশিয়ে মাটির খোলায় তৈরি করা হয় চিতই পিঠা। অতি সাধারণ এই পিঠাটি গুড় বা ঝাল মশলা দিয়ে খেতে খুবই মজা।
আর এসব রসনায় অনেকেই ভিড় করেন দোকানগুলোতে। ক্রেতারা অনেকেই সেখানেই দাঁড়িয়ে খাচ্ছেন। আবার অনেকেই প্যাকেটে করে বাড়ির অন্যান্য সদস্যদের জন্য নিয়ে যাচ্ছেন। তাই বিভিন্ন শ্রেনীর মানুষের জন্য এসব পিঠার স্বাদ নেয়া কষ্টকর কিছু না।
এদিকে গ্রামাঞ্চলের বাড়িতে বাড়িতে ধুম পড়ে যায় হরেক রকমের পিঠা বানানোর। ভোর বা সন্ধ্যায় নারীরা চুলোর পাশে বসে দুধ-পুলি, তেলপুয়া পিঠাসহ বিভিন্ন পিঠা তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েন। এসময় আত্মীয় স্বজনরা বেড়াতে আসলে তাদের পিঠা-পুলি দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়ে থাকে। গ্রামাঞ্চলে শীতের পিঠা তৈরি করতে যে উৎসবের সৃষ্টি হয় সে তুলনায় শহরে খুব কমই চোখে পড়ে পিঠা-পুলির বাহার।
এছাড়া শহরের পথে-ঘাটে বা ফুটপাতে পিঠা কেনাবেচা হয় পুরো শীতকাল জুড়েই। জেলা শহরের পুরাতন বাজার, ওয়ালটন রোড, শিবতলা মোড়, হুজরাপুর মোড়, বিশ^রোড মোড়সহ বিভিন্ন মহল্লার প্রতিটি অলিগলিতে চোখে পড়ে অস্থায়ী পিঠার দোকান।
শীত আসলেই এসব দোকান বসে তারা বাড়তি রোজগার করে জীবিকা নির্বাহ করে থাকে। পিঠা বিক্রেতা ওমর ফারুক ও বেদানা বেগম জানান, প্রতিদিন বিকেলে ভ্যানে আর রাস্তার পাশে চূলা বসিয়ে গরম গরম ভাপা পিঠা বানিয়ে বিক্রী করা হয়।
ক্রেতাদের আগমনও ঘটে অনেক, ফলে চাহিদানুযায়ী বানানো হয়ে থাকে। পিঠা খেতে আসা সাফায়েত হোসেন জানান, নানা ব্যস্ততার কারণে বাসায় পিঠা তৈরি করা সম্ভব হয়ে উঠে না।
তাই শেষমেশ পিঠার দোকান থেকেই তিনি তার পরিবারের সদস্যদের জন্য পিঠা কিনে নিয়ে যান। সাধারণত বিকালের নাস্তা হিসেবে পিঠাই বেশ ভালো লাগে। কমবেশী প্রতিদিনই খেতে আসা হয়।
- শিবগঞ্জে কৃষকলীগের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত
- গোমস্তাপুরে মাদক বিক্রি ও সেবনের অপরাধে গ্রেফতার ১০
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে পানির পরিবর্তে ওঠা তরলে জ্বলছে আগুন
- শিবগঞ্জে ১৩ কিলোমিটার সড়ক উন্নয়ন কাজের উদ্বোধন
- বিএনপির বিরুদ্ধে কোনো রাজনৈতিক মামলা নেই
- শেখ হাসিনার নেতৃত্বে দ্রুত এগিয়ে যাচ্ছে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী
- জাতিসংঘে উঠল পার্বত্য শান্তিচুক্তি বাস্তবায়নে অর্জিত অগ্রগতির কথা
- বন্ধুত্ব ও শ্রদ্ধাবোধ রাশিয়া-বাংলাদেশের সম্পর্কের প্রধান ভিত্তি
- বীর মুক্তিযোদ্ধাদের সম্মানী বাড়ছে যুক্ত হচ্ছে স্বাধীনতা দিবস ভাতা
- দেশের মধ্যে ভ্রমণে আগ্রহ বাড়ছে
- কয়লা বিদ্যুৎ কেন্দ্রের জ্বালানি ব্যয় নেমেছে অর্ধেকে
- চাষাবাদ সহজ করতে যন্ত্রের ব্যবহার বাড়াচ্ছে সরকার
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- মালয়েশিয়ায় বাংলাদেশিদের ই-পাসপোর্ট সেবা শুরু
- বিআরটিএর অভিযানে ৪০৫ মামলা, ১০ লাখ টাকা জরিমানা
- এবার চট্টগ্রাম থেকে ঢাকায় জ্বালানি তেল যাবে পাইপ লাইনে
- কাতারের আমির আসছেন সোমবার
- রাজস্ব ফাঁকি ঠেকাতে ক্যাশলেস পদ্ধতিতে যাচ্ছে এনবিআর
- বাংলাদেশে দূতাবাস খুলছে গ্রিস
- পুলিশ-নৌবাহিনী-ফায়ার যানবাহনের টোল মওকুফ বঙ্গবন্ধু টানেলে
- সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনীতে আসছেন আরও ৪ লাখ মানুষ
- ৫০ বছরে দেশের সাফল্য চোখে পড়ার মতো
- চালের বস্তায় জাত, দাম উৎপাদনের তারিখ লিখতেই হবে
- মন্ত্রী-এমপির প্রার্থীদের সরে দাঁড়ানোর নির্দেশ
- প্রাণী ও মৎস্যসম্পদ উন্নয়নে বেসরকারি খাত এগিয়ে আসুক
- ভোলাহাটে মাল্টিপ্লাগে হাত লেগে নারীর মৃত্যু
- নাচোলে কৃষকের মাঝে কৃষি প্রণোদনার বীজ ও সার বিতরণ
- নাচোলে প্রাণিসম্পদ সেবা ও প্রদর্শনী উদ্বোধন
- ভোলাহাটে প্রাণীসম্পদ প্রদর্শনীর উদ্বোধন
- মধ্যপ্রাচ্য পরিস্থিতির ওপর নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও সোয়া লাখ টন চাল আমদানির অনুমতি
- শিবগঞ্জে সড়কে উচ্চশব্দে গান বাজিয়ে ঈদ আনন্দ, জরিমানা
- গোমস্তাপুরে তরুণীকে মারধরের ঘটনায় আটক ৩
- হাওরে বিশ্বের দীর্ঘতম আলপনা
- দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- ঈদে বেড়েছে রেমিট্যান্স, ফের ২০ বিলিয়ন ডলারের ওপরে রিজার্ভ
- চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলা প্রশাসনের আয়োজনে শুভ নববর্ষ উদযাপন
- ট্রেনের টিকিট কালোবাজারি চিরতরে বন্ধ হবে: রেলমন্ত্রী
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে ঈদের দিনে সড়কে দুর্ঘটনায় কিশোর নিহত
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে চলন্ত যানবাহন এ-পাঠাগার উদ্বোধন
- চাঁপাইনবাবগঞ্জের তিন উপজেলায় ৪৩ জনের মনোনয়নপত্র দাখিল
- হাওরে কৃষকের মুখে স্বর্ণালি হাসি
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- চালের বস্তায় লিখতে হবে মূল্য-জাত
- বঙ্গবাজারে দশতলা মার্কেটের নির্মাণ কাজ শুরু শিগগিরই
- মধ্যপ্রাচ্য পরিস্থিতির ওপর নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- ৫০ বছরে দেশের সাফল্য চোখে পড়ার মতো
- কৃচ্ছ্রসাধনে আগামী বাজেটেও থোক বরাদ্দ থাকছে না
- আপাতত মার্জারে যাচ্ছে ১০ ব্যাংক, এর বাইরে নয়: বাংলাদেশ ব্যাংক
- এবার চট্টগ্রাম থেকে ঢাকায় জ্বালানি তেল যাবে পাইপ লাইনে
- চাঁপাইনবাবগঞ্জ ৫৩ বিজিবি’র ৬ষ্ঠ প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উদযাপন
- চাঁপাইনবাবগঞ্জ থেকে ২০০ যাত্রী নিয়ে ছেড়ে গেল বনলতা এক্সপ্রেস
- বন্ধ হচ্ছে আমনুরা বাইপাস রেল স্টেশন
- গম্ভীরা শিল্পী “ওস্তাদ শেখ সফিউর রহমান”
- ব্যাটারিচালিত অটোরিকশার লাইসেন্স দেয়া হবে
- পছন্দের তালিকায় কদর বাড়ছে চাঁপাইনবাবগঞ্জের কালাই রুটির
- বীরশ্রেষ্ঠ জাহাঙ্গীর সেতুর রক্ষণাবেক্ষণ জরুরী হয়ে পড়েছে
- গ্রাহকদের অর্ধশত কোটি টাকা নিয়ে উধাও
- চাঁপাইয়ে বিশ্ব নাট্য দিবস উদযাপন উপলক্ষে শোভাযাত্রা
- শিক্ষাখাতে উন্নয়নের রোল মডেল
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে বোরো আবাদ চাষে ব্যস্ত চাষিরা
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে প্রকৌশলী কামরুজ্জামান আর নেই
- চাঁপাইয়ে মুজিব বর্ষ উপলক্ষে গণনা শুরু ১০ জানুয়ারি থেকে
- চাঁপাইনবাবগঞ্জে অটোকে স্টীকার মেরে সপ্তাহে তিনদিন চালানোর উদ্যোগ
- বুলবুলের কল রেকর্ড ফাঁস, ২৮ ডিসেম্বর সারা দেশে নাশকতার পরিকল্পনা